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 Si vous souhaitez avoir un texte sans mise en forme, à la manière du joli "bloc note", vous pouvez utiliser "TextEdit".

Ceci est parfois utile lorsque vous faites des copier/collers à partir d'internet mais que vous ne souhaitez pas récupérer la mise en forme.

Tapez votre texte ou faites un "coller" dans TextEdit, puis dans le menu "Format" utiliser la fonction "Convertir au format texte". Vous avez aussi la possibilité d'utiliser le raccourci : Shift + Command + T